La riscoperta del digiuno

Ormai tutti sappiamo bene, perché ne sentiamo parlare praticamente ogni giorno (conoscendone spesso anche direttamente le gravi conseguenze negative), che cosa siano l’anoressia, la bulimia, l’obesità e più in generale i vari disturbi legati alla alimentazione.
Essi, quasi sconosciuti prima, stanno ora dilagando sempre più. Coloro che studiano e curano questi disturbi sostengono che hanno origine in una psiche disturbata e che, di conseguenza, la terapia che vuole risolverli deve essere globale. Cioè, riguardare l’intera persona.
Di contro, grazie ad alcuni medici pionieri come il canadese Jackson, lo svizzero Bauer, il tedesco Buchinger, è and...